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recette ablo galette riz béninoise togolaise
Plats & Accompagnements – Afrique

Ablos ou Abolos

Hello gourmand(e)! Aujourd’hui je partage avec toi la recette des Ablos.Les ablos ou abolos sont de petites galettes blanches et légèrement sucrées très consommées en accompagnement au Togo et au Bénin. Aujourd’hui elles sont appréciées un peu partout en Afrique :-). A l’origine les ablos sont à base de farine de maïs et de riz. Puis elles …

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jollof couscous ou couscous coloré
Plats & Accompagnements – Afrique Saveurs salées

Jollof couscous ou couscous coloré

Hello cher(e) gourmand(e)! Connais-Tu le « riz gras » ou « jollof rice »? C’est une spécialité très consommée en Afrique de l’Ouest. C’est du riz cuit avec de la tomate concentrée, accompagné de viande/poulet/poisson et d’une petite sauce tomate.  Aujourd’hui je te propose une variante où le riz est remplacé par du couscous. Une recette facile et rapide, du jollof couscous …

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recette bouillie aklui au bissap
Boissons – Afrique Saveurs sucrées

Aklui aromatisé au bissap et gingembre

Hello hello! Aujourd’hui nous avons fait un mini-brunch, il y avait de bonnes choses dont du aklui aromatisé au bissap et au gingembre Il s’agit d’une bouillie traditionnelle béninoise (qu’on retrouve aussi au Togo voisin). Elle est préparée à base de farine de maïs fermentée, granulée et séchée. Il existe aussi la version au sorgho …

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recette eba piron rouge
Plats & Accompagnements – Afrique Saveurs salées

Èba rouge ou piron rouge

Kaarô! Bonjour gourmand(e)! Aujourd’hui je te propose de découvrir un classique de la cuisine béninoise : le èba rouge encore appelé piron rouge au Bénin, pinon rouge au Togo. Il s’agit d’une pâte cuisinée avec du gari (farine de manioc). L’appellation « èba » vient de la langue yoruba (Bénin, Nigéria).  Ingrédients : 1 cuillère à soupe d’huile environ …

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recette asaro yam pottage
Plats & Accompagnements – Afrique Saveurs salées

Asaro, le ragoût d’ignames ou pommes de terre

Aujourd’hui direction le Bénin et le Nigeria pour une recette salée rapide et facile😁. Au Bénin on appelle ça « ragoût », au Nigéria  » yam pottage » ou « Asaro » en yoruba. Un plat qui me rappelle mon enfance😍 Il est fait habituellement avec de l’igname, mais comme je n’en avais pas j’ai remplacé par des pommes de terre.

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