Il y a quelques jours j’avais envie de gésiers de volaille, et par
chance il m’en restait dans le congélateur. J’ai donc fait des gésiers à la tomate accompagnés d’allocos, de riz blanc et de pain shawarma. C’était délicieux 😋 Même Monsieur qui n’est pas fan de gésiers s’est resservi, et Petit cœur en a réclamé le lendemain 😍💃🏾.
Pour le pain shawarma, c’était la première fois que j’en réalisais. J’ai utilisé la recette de @gisele_cooking qui est vraiment top, simple et rapide 😍😋.
Pour mariner mes gésiers j’ai utilisé 2 aides à la cuisine prêt-à-l’emploi : le Rama nokoss que je ne présente plus 🙂 . Et le mélange d’épices La sahélienne de Okedjenou. Tu peux bien-sûre remplacer ces 2 produits par tes épices de marinade préférées 😉 . Allez c’est parti pour la recette des délicieux gésiers à la tomate !
Ingrédients
- 300 g de gésiers de poulet
- 1 grosse cuillère à soupe de Rama nokoss + 2 cuillères à café de mélange d’épices La sahélienne OU tes épices de marinade préférées
- du poivre 5 baies
- du sel
- 1 oignon
- 3 tomates fraîches
- de l’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile
Préparation
- Nettoie les gésiers, coupe-les en morceaux (2-4 morceaux). Rajoute les assaisonnements (rama nokoss, épices la sahelienne, sel, poivre 5 baies) et mélange bien. Couvre et laisse reposer au frais toute la nuit.
- Le lendemain met les gésiers marinés dans une casserole. Ajoute 2 verres d’eau et fais cuire 45 minutes environ. Goûte pour vérifier la cuisson : les gésiers doivent être moelleux et croquants à la fois.
- Egoutte les gésiers, conserve le reste de jus de cuisson. Ça servira pour la suite.
- Dans une poêle, ajoute 2 cuillères à soupe d’huile et fait chauffer. Rajoute les gésiers égouttés et fais- les sauter légèrement.
Ajoute 1 oignon émincé. Fais revenir 2 minutes.
Ajoute les tomates coupées en dés avec la chair. Laisse revenir. Ajoute le jus de cuisson des gésiers + 1/2 ou 1 verre d’eau selon si tu souhaites qu’il y ait plus de jus ou pas. Laisse mijoter 5 minutes environ.
Voilà, tes gésiers à la tomate sont prêtes à être dégustées.
Mille bisous gourmands!
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