Aujourd’hui je t’emmène en Côte d’Ivoire savourer une bonne sauce graine ! La sauce graine c’est une sauce faite à base de pulpe de noix de palme. Dans les règles de l’art, les graines fraîches de noix de palme sont bouillies, puis pilées dans un mortier. Ensuite on extrait la pulpe qui sert à faire la sauce.
Mais comme nous sommes en France et qu’on ne peut pas avoir de graines de palme fraîches, on fait avec les moyens de bord et on utilise de la pulpe de graines de palme déjà en boîte. Bon, j’avoue que ça facilite le travail hein, même si le goût n’est pas exactement pareil qu’avec l’utilisation de graines fraîches.
Je te partage la recette de la sauce graine telle que ma belle-maman ivoirienne me l’a apprise. Je lui fais un coucou et j’espère que j’ai bien retenu la leçon
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