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Aujourd’hui je te propose ma recette de sauce arachide au poulet fumé. La sauce arachide est très appréciée en Afrique de l’Ouest surtout et connue en France sous l’appellation Mafé. L’ ingrédient principal est la pâte d’arachide (ou beurre de cacahuètes). Pour réaliser cette sauce arachide au poulet fumé je te conseille d’utiliser une pâte composée de 90% d’arachides minimum.
Pour cette recette j’ai utilisé du poulet fumé, mais il est possible d’utiliser d’autres sortes de protéines. Il faudra juste adapter le temps de cuisson selon le type de viande. J’ai également ajouté des feuilles amères appelées éwuro chez les yorubas ou ndolé chez les camerounais. Mais c’est facultatif.