Cookies

Hello Hello!
Si comme moi tu kiffes les cookies, ceux-ci TUENT : fondant à l’intérieur, croquant à l’extérieur . Une recette que j’utilise depuis des années!

Ingrédients

115 g de beurre mou
220 g de farine
1 oeuf
150 g de sucre roux (cassonnade) ou sucre blanc à défaut
2 cuillères à soupe de sucre blanc
2 cuillères à café de bicarbonate de soude (facultatif)
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 et 1/2 cuillère à café de café en poudre (facultatif)
200 g de pépites de chocolat noir
50 g de noix diverses : pécan, noisettes,… (facultatif)

Préparation

Mélange le beurre avec la cassonade et le sucre blanc à la fourchette.
Ajoute l’oeuf ainsi que l’extrait de vanille et le café en poudre.
Ajoute petit à petit la farine, le sel, la levure et le bicarbonate. Mélange le tout et ajoute les pépites de chocolat et les noix. Utilise la fourchette, une cuillère en bois ou tes mains. Attention à ne pas trop travailler la pâte ;-).
Forme des boules avec les mains ou avec une cuillère à glace.
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espacant. Enfourne à 160°C pendant 15 minutes environ. Il est normal que les cookies ne soient pas dures à la sortie du four. Attend 5 minutes environ avant de les décoller, sinon ils se casseront…

– Le café en poudre n’est pas obligatoire, il apporte un petit goût spécial. Le bicarbonate n’est pas obligatoire mais il rend les cookies plus digestes.

– Tu peux remplacer le chocolat par des smarties, M&M’S, chocolat blanc, un mélange de chocolat,… selon ce qui te plait.

– Place le saladier de pâte à cookies dans le frigo entre les fournées pour que la pâte reste manipulable.

– Tu peux également doubler les proportions et congeler une partie de la pâte à cookies (boules déjà formées). Il suffira juste de la sortir 1 heure avant la cuisson