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Gaufres de Liège ou Gaufres liégeoises

Gaufres de Liège ou Gaufres liégeoises , je ne sais pas quelle est l’appellation originelle. Mais moi je les ai découverte sous l’appellation gaufres liégeoises
Et je suis une grande fan des gaufres liégeoises , je les aime NATURE😂, sans chichi sans fioritures y’a pas mieux😋. Nutella, chantilly,… sur les gaufres liégeoises moi je ne suis pas dedans 😂
J’ai testé plusieurs recettes et je crois que je tiens la bonne que j’ai trouvé sur Instagram chez @ma__sera . J’ai juste diminué la quantité de sucre perlé et utilisé de la levure sèche SAF.
Si tu es en région lilloise tu trouveras le bon gros sucre perlé qu’il faut pour de bonnes gaufres de Liège chez La boutique à pâtisser.

Ingrédients
  • 315 g de farine
  • 25 g de sucre
  • 10 g de sucre cassonade
  • 125 g de lait tiède
  • 150 g de beurre mou
  • 1 œuf moyen
  • 10 g de levure boulangère sèche (ou 25 g de levure boulangère fraîche comme dans la recette de @ma__sera)
  • 160 g de sucre perlé (200 g dans la recette de @ma__sera
  • 1 pincée de sel
 
Préparation
  1. Mélange la levure et le lait, laisse reposer 10 minutes.
  2. Dans un récipient, mélange tous les ingrédients secs.
  3. Ajoute le mélange lait-levure, l’œuf battu, le beurre. Mélange bien le tout pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du récipient. J’ai utilisé les crochets de mon batteur à main.
  4. Fais lever la pâte dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
  5. Quand le mélange a doublé de volume, dégaze la pâte et ajoute le sucre perlé et mélange bien.
  6. Met la pâte au frigo pendant 30 minutes.
  7. Forme des boules avec la pâte. Pour cette quantité j’ai eu 11 boules de 80g environ chacune. Fais les cuire au gaufrier. Le temps de cuisson dépend de ton appareil.
 

Elles ont été dévorées à la vitesse de la lumière, tellement elles étaient bonnes.
Le mieux c’est de les manger quand elles sont encore tièdes 😋😋
Des fans de gaufres liégeoises ou gaufres de Liège par ici?

Mille bisous gourmands!
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