Les souvenirs d’enfance sont les meilleurs. La douceur des goûters, des friandises d’enfance ça rappelle tant de souvenirs. Aujourd’hui je partage avec toi la recette d’une de mes friandises préférées dans mon enfance : les arachides/cacahuètes caramélisées appelées KONKADA ou KOKANDA au Bénin/Togo. Appelées aussi “kalanga bonbon” en swahili (RDC) ou makalinga en lingala.
Allez, c’est parti pour la recette!
Ingrédients
- 200 g d’arachides/cacahuètes grillées mais pas salées OU arachides blanches à griller quelques minutes au four 😉
- 200 g de sucre en poudre
- 50 ml d’eau
Préparation
Dans une casserole, verses le sucre et l’eau et laisse cuire à feu moyen pour avoir un caramel.
Quand le caramel est blond, rajoute les arachides/cacahuètes.
Laisse cuire 2-3 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Verse le mélange dans des moules en silicone de ton choix et laisse refroidir avant de démouler.
Si tu n’as pas de moules en silicone, il suffit de verser le mélange sur une planche ou une plaque. tu peux étaler et découper en carrés, en rectangles. Ou pour la forme traditionnelle, huile tes mains, prend des petites portions et forme des petites boules. Attention c’est chaud, il faut vraiment être rapide pour que le mélange ne durcisse pas trop. Si tu ne pas avoir te brûler, tu peux aussi mettre des gants (adaptés au contact alimentaire).
Pour rester en enfance, je te conseille ma recette de beignets croquettes. Et suis-moi sur mes réseaux sociaux, notamment Instagram pour ne rien rater!
Mille bisous caramélisés!
