konkada concada kokanda arachides caramélisées
Goûters sucrés et Friandises – Afrique Saveurs sucrées

Konkada ou arachides caramélisés

konkada concada kokanda arachides caramélisées

Les souvenirs d’enfance sont les meilleurs. La douceur des goûters, des friandises d’enfance ça rappelle tant de souvenirs. Aujourd’hui je partage avec toi la recette d’une de mes friandises préférées dans mon enfance : les arachides/cacahuètes caramélisées appelées KONKADA ou KOKANDA au Bénin/Togo. Appelées aussi “kalanga bonbon” en swahili (RDC) ou makalinga en lingala.

Traditionnellement ils sont façonnés à la main comme des petits tas. Je leur ai juste donné une forme différente en utilisant des mini – moules à muffins en silicone.
Allez, c’est parti pour la recette!
Ingrédients
  • 200 g d’arachides/cacahuètes grillées mais pas salées OU arachides blanches à griller quelques minutes au four 😉  
  • 200 g de sucre en poudre
  •  50 ml d’eau
Préparation
  1. Dans une casserole, verses le sucre et l’eau et laisse cuire à feu moyen pour avoir un caramel.

  2. Quand le caramel est blond, rajoute les arachides/cacahuètes.

  3. Laisse cuire 2-3 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois. 

  4. Verse le mélange dans des moules en silicone de ton choix et laisse refroidir avant de démouler.

    Si tu n’as pas de moules en silicone, il suffit de verser le mélange sur une planche ou une plaque. tu peux étaler et découper en carrés, en rectangles. Ou pour la forme traditionnelle, huile tes mains, prend des petites portions et forme des petites boules. Attention c’est chaud, il faut vraiment être rapide pour que le mélange ne durcisse pas trop. Si tu ne pas avoir te brûler, tu peux aussi mettre des gants (adaptés au contact alimentaire).

Voilà tu peux te régaler maintenant avec tes konkada!
Like, partage autour de toi et n’hésites pas à me faire un retour si tu testes 😉 
Pour rester en enfance, je te conseille ma recette de beignets croquettes. Et suis-moi sur mes réseaux sociaux, notamment Instagram pour ne rien rater!
Mille bisous caramélisés!
koncada kokanda concada
Partager cet article

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *