Attiéké poulet et darnes de thon frits

Aujourd’hui au menu c’est un savoureux attiéké accompagné de poulet mariné et des darnes de thon frits concocté par mon mari

Ingrédients

Pour la cuisson des darnes de thon

2 darnes de thon
de la farine pour enrober les darnes de thon
huile de friture

Pour la cuisson des cuisses de poulet

2 cuisses de poulet entières
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de mélange 5 baies (ou poivre noir)
1 stick d’assaisonnement Africube (ou assaisonnement au choix)
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 oignons rouges
3 tomates
1/2 verre d’eau

2 – 3 boules d’attiéké

Préparation

Fais des entailles dans les cuisses de poulet préalablement nettoyées. Badigeonne-les avec les épices (sel, 5 baies ou poivre, africube). Laisse reposer 30 minutes minimum.
Fais chauffer l’huile dans une grande poêle, fais bien dorer les cuisses de poulet sur les 2 faces.
Renverse le contenu de la poêle ( poulet, huile,…) dans un grand plat allant au four. Fais cuire 20 minutes au four préchauffé à 200°C. Au bout de ce temps, ajoute les tomates et oignons découpés, le 1/2 verre d’eau. Goute et rectifie l’assaisonnement si besoin. Fais cuire 15 minutes à 180°C.
Pendant que le poulet cuit au four, enrobe les darnes de thon avec de la farine. Pas besoin de saler car le thon est naturellement salé. Fais frire dans de l’huile. Réserve.
Fais chauffer par période de 2 minutes les boules d’attiéké au micro-onde en gardant le sachet. Le temps de cuisson dépendra de la puissance de ton micro-onde et de la consistance initiale de ta boule d’attiéké. C’est prêt quand c’est bien mou. Tu peux alors retirer le sachet et égrainé l’attiéké dans un grand plat de présentation.
Dépose tes cuisses de poulet et darnes de thon frits sur l’attiéké et recouvre avec la sauce tomates-oignons qui a cuit avec les cuisses de poulet.

Voilà ton savoureux plat d’attiéké poulet et darnes de thon frits est prêt! A déguster tous ensemble pour plus de convivialité, avec les mains de préférence