Un verre de kinkéliba glacé ça te dit?
Quand j’entends kinkéliba, ça me rappelle les aventures de Mamadou et Binéta dans le célèbre syllabaire utilisé dans plusieurs pays africains pour apprendre à lire. Plein de souvenirs
Je n’y avais jamais goûté jusqu’à l’année dernière quand ma maman m’en a ramené et j’ai vraiment aimé . Depuis je le consomme en infusion en alternance avec le thé congolais Bulukutu.
Le kinkéliba est consommé depuis des millénaires en Afrique de l’Ouest contre la constipation, les problèmes d’estomac, l’hypertension artérielle,… C’est un excellent anti-inflammatoire, antibactérien et antioxydant,… il est vraiment plein de vertus.
Ingrédients
- 1.5 litres d’eau
- Une poignée de feuilles de kinkéliba
- Quelques feuilles de menthe
- 1 citron vert
- 75g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Met l’eau et le kinkéliba dans une casserole et fais chauffer jusqu’à ébullition.
Retire du feu, ajoute les feuilles de menthe et laisse infuser 5-10 minutes. Ensuite filtre à l’aide d’une passoire pour retirer les feuilles.
Ajoute le jus du citron pressé et les sucres. Mélange bien à l’aide d’une cuillère.
Laisse refroidir le kinkéliba à température ambiante avant de placer au frais jusqu’à dégustation
